Ongezondste vleeswaren

Getty-afbeeldingen

De vijf meest ongezonde vleessoorten voor uw dieet

Pagina 1 van 2

Jongens houden van rood vlees. Ja, het is een moe cliché, maar er zit sowieso veel waarheid in. Volgens een Finse studie uit 2006 eten mannen gemiddeld meer vlees dan vrouwen. Rood vlees bevat veel eiwitten. Maar daar heb je geen wetenschappelijke studie voor nodig. Kom gewoon langs bij uw plaatselijke biefstuk en observeer de bestelgewoonten. Er is echter slecht nieuws voor vleesverslaafden. Rood vlees en vleeswaren (vooral) zijn ook in verband gebracht met andere gezondheidsproblemen, zoals hypertensie en hoog cholesterol.


Het gezonde vlees




Als je op zoek bent naar de gezondste vleeskeuzes, wat je eigenlijk zoekt, zijn de magere stukken vlees - die met het minste vet - die je kunt vinden.



Kip

Gevogelte is magerder dan rood vlees en vooral magerder (minder vet) als je het zonder vel eet. Gemalen kippenborst heeft bijvoorbeeld ongeveer 125 calorieën per 120 gram. Het is goed om te weten dat donker vlees meer verzadigd vet bevat dan wit vlees, maar nogmaals, de sleutels die de huid wegdoen - dat is waar het meeste ongewenste vet zit. Zoek naar scharrelkippen, grootgebracht met antibiotica.

Bizon

Met gras gevoerd bizonvlees is ook magerder dan rood vlees, terwijl het nog steeds rijk is aan eiwitten, ijzer, zink en vitamine B12. Een stuk bizon van 3,5 ounce bevat ongeveer 143 calorieën en slechts 2,4 gram vet, vergeleken met 8 gram vet en 200 calorieën in een vergelijkbaar stuk rundvlees. Bison biedt ook een solide bron van omega-3-vetten.

Struisvogel



Oké, struisvogel is eigenlijk gevogelte. Maar het heeft ongeveer de helft van het vet van kip per portie, terwijl het nog steeds ongeveer 24 gram eiwit per 90 gram bevat. Struisvogel heeft ook meer ijzer dan rundvlees, kip en varkensvlees.


Wij adviseren


Carnivoor club

Voor de die-hard vleesliefhebbers is Carnivore Club alsof er elke maand, om de maand of zelfs om de drie maanden een geschenkmand met vlees bij je thuis bezorgd wordt. Dit abonnement biedt ambachtslieden van over de hele wereld die zijn samengesteld in één uniek pakket van eersteklas handgemaakte vleeswaren dat u meteen kunt gaan kauwen.
$ 50,00 (voor maandelijks klassiek abonnement) op CarnivoreClub.com

Mantra's

Mantry biedt zes volledig samengestelde gerechten aan, allemaal met een thema als grillen of barbecueën of - diep adem - spek. Elke doos wordt geleverd in een handgemaakte houten kist, elk is een boekje waarin de ingrediënten worden uitgelegd, waar ze vandaan kwamen en hoe ze te gebruiken.
$ 49,00 bij Mantry.com


Het ongezonde vlees


Lam



Lamsvlees is heerlijk, en zoals de meeste dingen die echt goed smaken, is het slecht voor je. Het is rood vlees en bovendien een bijzonder vet vlees, wat betekent dat het dezelfde risico's met zich meebrengt als rundvlees. Een recente 10-jarige studie, de European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), ontdekte dat mensen die elke dag rood vlees aten een derde meer kans hadden op het ontwikkelen van darmkanker dan degenen die dat niet deden. De boosdoeners kunnen twee verbindingen zijn, hemoglobine en myoglobine genaamd, die in al het rood vlees voorkomen. Onderzoekers theoretiseren dat de verbindingen reageren met chemicaliën in de darmen om kankerverwekkende stoffen te creëren.

Schadebeperking: EPIC ontdekte dat jongens (en meisjes) die 80 gram rood vlees per dag aten, ongeveer 30% meer kans hadden op het ontwikkelen van darmkanker. Maar zelfs degenen die slechts 55 gram rood vlees per dag aten, hadden een verhoogd risico op darmkanker. De les? Eet slechts één keer per week rood vlees en beperk uw portie tot ongeveer 8 oz. Meer dan dat, en u loopt een ongewenst risico.

Rundvlees

Je kunt een gegrilde rib-eye niet verslaan voor een pure overheerlijke smaak. Maar rundvlees in het algemeen is in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker (zie hierboven) en gegrild of verkoold rundvlees (en veel vlees) is in verband gebracht met verhoogde percentages prostaatkanker. Je kunt gewoon niet winnen. Een onderzoek door het Johns Hopkins Kimmel Cancer Center wees uit dat een chemische verbinding die wordt aangemaakt door vlees op hoge temperatuur te koken, prostaatkanker bij ratten bevordert.

Schadebeperking: Eet het zeldzaam. Het is waar, de stof die verantwoordelijk is voor een verhoogd risico op kanker, komt het meest voor in doorbakken vlees. Natuurlijk houdt u misschien niet van zeldzaam vlees. Dus kook het laag en langzaam met indirecte hitte en vermijd verkoling. U minimaliseert de kankerverwekkende chemicaliën die zich vormen wanneer vlees wordt verkoold.

(Varkenssaus

Oké, dus je bent verslaafd aan braadworst. Of je komt de dag niet door zonder je ochtenddosis Jimmy Dean's. Nou, we hebben slecht nieuws voor je. Worst, met name varkensworst, zit boordevol vet. Het wordt ook verwerkt tot de wazoo en op smaak gebracht met soms verdachte kruiden en chemicaliën. Als het om vlees gaat, is worst waarschijnlijk een van de ergste overtreders. En wat erger is, de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid ontdekte onlangs dat een rode kleurstof in goedkope worsten, genaamd Red 2G, kanker kan veroorzaken. Ze weten niet zeker hoeveel van de kleurstof men kan consumeren voordat de zaken kritiek worden, maar het is duidelijk dat dit moet worden vermeden.



Schadebeperking: Als je worst gaat eten, pak dan niet de goedkope merken. Ze bevatten eerder goedkope kleurstof en verdacht vlees. Pak in plaats daarvan een pakket premiumlinks en grijp naar de links die er niet onnatuurlijk rood uitzien.

Lees verder om de twee belangrijkste soorten vlees te ontdekken die u moet vermijden ...

Volgende bladzijde