Queer Eye's Antoni wil dat je weet: ja, hij kan echt koken
Antoni Porowski is gevuld met zo'n vijf pond kurkuma en vitamine C als hij voor ons gesprek belt, en het is allemaal mijn schuld. De kookexpert van de Fab Five was een paar dagen eerder zijn stem kwijtgeraakt en als een aardige oudere vrouw deed ik mijn burgerplicht en stuurde ik mijn eigen go-to-recept om hem te genezen. Of mijn Healing 3 Ingredient Turmeric Tonic echt werkte, is iets dat alleen God en de wetenschap kunnen bepalen.
Waar het om gaat is dat Antoni's stem terugkwam, en zijn smaak om al zijn favoriete dingen ermee te bespreken - inclusief hoe eiwit zijn controversiële met Griekse yoghurt doordrenkte guacamole bevat. Sinds Netflix's Queer Eye reboot werd eerder dit jaar gelanceerd en leidde duizenden tot lelijke huilbuien in bed terwijl we ernaar keken, de Pools-Canadese chef-kok is een bliksemafleider geworden voor internet-samenzweringen over zijn kookkunsten, zijn niet-aflatende liefde voor Een klein leven , en zijn schijnbaar eindeloze voorraad band-t-shirts.
Antoni zette eerder deze week het internet opnieuw in brand met de aankondiging van een nieuw kookboek dat in het voorjaar van 2019 zal verschijnen - en hij zegt dat het nog te vroeg is om erover te praten. Maar terwijl we dromen over de vreemde recepten die hij zal toevoegen, hebben we het culinaire donkere paard van de Fab Five ingehaald om wat wijsheid te bieden over appelciderazijnshots en praten met Timothée Chalamet, De grootste showman , en snot-huilen.
Jasper Soloff
Zodat iedereen het weet, je bent een echte chef-kok.
Antony Porowski: Ik ben altijd al gepassioneerd geweest door eten - ik heb gewoon niet de traditionele opvoeding gehad om naar de culinaire school te gaan, dus ik voelde me altijd meer op mijn gemak om mezelf een autodidactische thuiskok te noemen, want dat is voornamelijk wat ik doe. Het is heel intiem voor mij en ik hou ervan om mensen te ontvangen en etentjes te houden.
Ik had hierover een gesprek met een vriend van mij die zichzelf chef noemt en autodidact is. Hij zei dat als je jezelf als een chef-kok beschouwt, je een chef-kok bent. Ik ben op het hek, omdat ik een diepe eerbied heb voor chef-koks die veel tijd op de culinaire school hebben doorgebracht, maar er zijn modeontwerpers die geen mode hebben gestudeerd in traditionele etablissementen en door de praktijk geleerd hebben.
Het is niet alsof je bezig bent Topkok . Je leert mensen basismaaltijden te bereiden, zodat ze zelf kunnen koken.
Rechts? Het is geen kookprogramma. We hebben geen format waarin we alle componenten van een driedelig gerecht kunnen verkennen. De Queer Eye aflevering met de komiek was een van de belangrijkste voedselsegmenten voor mij, omdat ik hem leerde hoe hij drie groene sappen en smoothies moest maken en hoe hij maaltijden moest bereiden. Niets ervan haalt zelfs de aflevering en er werd geen eten op getoond omdat het niet centraal stond in het verhaal.
Het is grappig om de reactie te zien op wat je maakt, zoals de beroemde avocado- en grapefruitsalade of guacamole met zure room.
Ik overdrijf niet als ik zeg dat ik duizenden foto's heb ontvangen van mensen die de grapefruit- en avocadosalade namaken. Met de guacamole met Griekse yoghurt, at de man die ik leerde maken niet gezond, dus ik wilde wat extra eiwitten toevoegen om hem meer waar voor zijn geld te geven. Avocado's zijn ijskoud duur! Als je een feest organiseert, zal een container van $ 3 letterlijk de hoeveelheid guacamole die je hebt verdubbelen of verdrievoudigen.
Jasper Soloff
We moeten het hebben over je favoriete boek, Een klein leven .
Heb je het gelezen?
Ik heb het niet, maar ik ben het wel van plan. Ik heb net gehoord dat het erg emotioneel beledigend is.
Ja! Ik heb een verslavende persoonlijkheid en ben geneigd om snel door boeken te bladeren, maar deze moest ik steeds wegleggen. Het kostte me ongeveer vier of vijf maanden om te lezen omdat het te veel was om te verwerken - ik zat ook de hele tijd te snotteren in de metro.
Je hebt eigenlijk net gespot op de Hot Guys Reading Instagram, dus ik ben blij dat je niet aan het snotteren was op die foto. Als je een verfilming zou kunnen casten van Een klein leven , wie zou jij kiezen voor de vier hoofdrollen?
Het gaat door hun hele leven, dus ik zou ze casten op het moment dat het verhaal begint en bij die leeftijdsgroep blijven. Voor Jude - hij is degene die de drie anderen zijn hele leven altijd helpen - denk ik dat Timothée Chalamet een goede keuze zou zijn. Hij heeft een androgyne afstandelijkheid voor hem, niet anders dan de manier waarop Jude wordt beschreven.
Voor Willam ben ik acteur en dat is een van mijn droomrollen. Hij is de beste vriend van Jude en, spoiler alert, ze gaan na een tijdje daten en praten op deze hele leuke manier over seksuele vloeibaarheid.
Dus je wilt gewoon daten met Timothée Chalamet? Ik snap het helemaal. We doen het allemaal.
[Lacht] Hij is een erg knappe jongen. Misschien een beetje te jong voor mij en een beetje te heteroseksueel, maar ja. De andere twee, J.B. en Malcom, zijn wat obscuurder, dus daar moet ik even over nadenken.
Jasper Soloff
Over welke albums of nummers ben je de laatste tijd geobsedeerd?
Ik ben dol op het nieuwste Arcade Fire-album, Alles Nu . Het is zo politiek geladen en boos. Er is een nummer genaamd We Don't Deserve Love dat zo hartverscheurend maar echt mooi is. Daar kan ik me bij aansluiten. Ik hou niet zo van poppy popmuziek, maar ik hou ook erg van Kesha's versie van This is Me from De grootste showman . Het is een erg opbeurend nummer en het heeft zo'n allesomvattende boodschap. Oh, en ik ben dol op de nieuwe EP van The Weeknd Mijn lieve melancholie - [dat zijn] zulke sexy deuntjes.
De komende aflevering van Queer Eye is duidelijk degene die iedereen lelijk deed huilen. Hoe hard heb je gehuild tijdens die ene?
Oh, ik heb tijdens en voor het coming-outpraatje helemaal gesnotterd. Er is een scène waarin ik een volledige hysterische meltdown had gehad en je kunt het een beetje zien in de aflevering waarin mijn ogen erg glazig kijken als ik praat over onvoorwaardelijke liefde. Dat was ik die mijn stront bij elkaar hield nadat het make-upmeisje drie keer moest komen om me op te knappen, zodat ik er niet uitzag als een natte rat. Het was zo'n emotionele episode voor ons allemaal, maar om verschillende redenen. Het raakte echt wat onze ervaringen waren met coming-out en liet zien dat het een dynamisch proces is. Je doet het niet zomaar en het is klaar.
Het herinnert ons eraan dat alle shit waarmee we te maken hebben en deze angsten die we hebben om niet goed genoeg te zijn of niet lief te zijn voor iedereen hetzelfde is. Het kan me niet schelen waar je vandaan komt of wat je sociaal-economische klasse of culturele achtergrond is, we ervaren dit allemaal.
Toen de reboot werd aangekondigd, kreeg het veel pushback. Mensen zeiden dat het concept achterhaald en uit de tijd was, maar nu het uit is, is het dit enorme culturele moment en iedereen vindt het geweldig. Waarom denk je dat er die eerste kritiek op werd ontvangen?
Het heeft een hele nieuwe dimensie gekregen en wordt een heel andere show. Het zijn appels en peren. Het deel dat een beetje blij en verdrietig is over het succes, is dat mensen verrast waren dat het een show is over pure vriendelijkheid. We komen opdagen en brengen de delen van mensen naar voren waar ze aan willen werken en accentueren de delen die er al zijn. We maken ze een beetje beter, en dat zijn mensen gewoon niet meer gewend.
We zien niet vaak dat mensen puur aardig voor elkaar zijn, omdat we in een wereld van shows leven zoals De echte huisvrouwen . Ze dienen hun doel, maar niemand zou het een show over empowerment noemen. Er is kattigheid en gekibbel. Het is vermakelijk voor mensen die zich abonneren op dat soort entertainment, maar het is geen show die je, als het voorbij is, weggaat met een goed gevoel over jezelf. We halen elkaar niet naar beneden. We voeden elkaar alleen op en we zijn er alleen om deze mensen te helpen.
Hoe is uw ervaring om naar het Zuiden te gaan en om te gaan met gemeenschappen die ver verwijderd zijn van de liberale, grootstedelijke zeepbel?
Het herinnert ons eraan dat alle shit waarmee we te maken hebben en deze angsten die we hebben om niet goed genoeg te zijn of niet lief te zijn voor iedereen hetzelfde is. Het kan me niet schelen waar je vandaan komt of wat je sociaal-economische klasse of culturele achtergrond is, we ervaren dit allemaal. De show haalde ons uit onze comfortzone. Ik neem deze jongens niet mee naar Whole Foods of Eataly om verse pasta te halen. Soms hebben deze mensen alleen Target of Walmart. Dat is waar we mee moeten werken.
Chris Thomas is een in Berlijn gevestigde schrijver en redacteur wiens werk eerder is verschenen in OUT Magazine, Paper Magazine, Office Magazine en Milk. Momenteel werkt hij als OUT Magazine's Editor bij Large.
Gefotografeerd door Jasper Soloff
Gestyled door Brandon Tan
Verzorging door Shideh Kafei