James Gandolfini's laatste maaltijd

James Gandolfini

De echte les achter James Gandolfini's laatste maaltijd

Pagina 1 van 2Tony Soprano sloeg in de hoofdstad van Italië die ik misschien had gekocht, maar James Gandolfini liet rusten door een koningsgarnaal en een pina colada? Als inwoner van de Romeinen van de afgelopen 11 jaar vond ik die moeilijk te slikken, wat ongebruikelijk is. Afgezien van mijn allergie voor pinda's, is er weinig dat moeite heeft om zijn weg door mijn keel te vinden. Ik ben 44, redelijk fit en loop marathons. Ik drink ook veel te veel, let op wat ik eet maar hou van een eetbui. Ik hou van een avondje uit. Maar Gandolfini's lot deed een vage bel in mijn hoofd rinkelen, zoals die de aankomst van de trein op provinciale Italiaanse stations aankondigen. Aanhoudend. Zeurend. Ding-ding-ding-ding-ding & hellip;

De New York Post gemeld dat de Sopranen ster - waarvan algemeen wordt gezegd dat hij in zijn laatste weken met verslaving worstelde - schrok een decadente laatste maaltijd weg. Vier shots rum, twee pina colada's en twee biertjes vergezelden zijn dubbele ronde gebakken gamba's en een grote portie foie gras. Schok. Verschrikking. Hij at de hele maaltijd zelf op, een rapport voelde de behoefte om te onderstrepen. De hebzuchtige zode! Zou je ooit? Zijn eigen maaltijd eten!



Ik oordeel niet over Gandolfini. Wie zijn we tenslotte om dat te doen? Maar evengoed, hoewel het duidelijk een solide avondje uit was, kon ik niet zien dat hij zich kwalificeerde om als Augustus Gloop met de munchies behandeld te worden.

Zijn laatste avondmaal zette me aan het denken: waarom zou iemand in godsnaam pina colada's drinken tijdens het avondeten? Maar ik dacht ook aan mijn eigen Romeinse zaterdagavond de week na zijn dood, mijn ongemeten cholesterolgehalte en die scène in Crocodile Dundee wanneer Mick, geconfronteerd met een met zakmes zwaaiende tienerovervaller, zijn Bowie-versie tevoorschijn haalt: Dat is een mes.



Een vriend was terug in de stad en het plan was een paar drankjes en een diner. Een paar grote Moretti's thuis gingen de avond op gang, samen met wat gegrilde courgette, aangekleed met een snufje zout en fijngehakte fondino di prosciutto cotto - in feite het lekkerste laatste stukje gekookte ham dat te klein wordt om in plakjes te snijden en is min of meer weggegeven bij de supermarkt. Voeg gewoon cocktailtandenstokers toe.



Een wandeling langs de heuvel bracht ons naar Trastevere, een van de oudste en meest sfeervolle wijken van Rome. Het is alles wat een toerist van de hoofdstad verwacht: smalle, geplaveide, kronkelende straatjes ondersteund door eeuwenoude klimopplanten en bevolkt door katten, scooters en romantische stellen. In het hart, verborgen in het minder betreden Vicolo del Bologna, ligt Il Conte di Monte Cristo, een trattoria uit mijn persoonlijke Pantheon.

We waren in totaal met vijf, inclusief twee Italiaanse vrouwen. Door deze vergelijking waren we met drieën verantwoordelijk voor het leeuwendeel van de vijf flessen Frascati die de komende uren verdwenen. Misschien overdreven, maar het leek niet zo. Antipasti begon met een knapperige focaccia bedekt met prosciutto cotto en gescheurde stukjes mozzarella, allemaal stationair onder de alomtegenwoordige scheut olijfolie. Gefrituurde koolballetjes in kaassaus werden gevolgd door twee rondes van de koning aller voorgerechten, de fiore di zucca. Normaal gesproken wordt de courgettebloem die gevuld is met mozzarella en ansjovis gebakken in beslag. Deze werden plat gesmolten en verkoold op een grillpan.

Volgende bladzijde