Hoe een biertje te schenken

Hoe een biertje te schenken

Getty Images

Pros School ons over de perfecte schenking van een pint

Ed Virgin 31 mei 2019 Delen Tweet Omdraaien 0 aandelen

Het redactieteam van AskMen onderzoekt en beoordeelt grondig de beste uitrusting, diensten en nietjes voor het leven. AskMen wordt mogelijk betaald als u op een link in dit artikel klikt en een product of dienst koopt.


Elke respectabele bierdrinker kent het belang van een goede schenking. Het beheersen van het inschenken van bier zal niet alleen indruk maken op uw vrienden bij uw volgende barbecue, maar het zal u ook helpen om de drinkervaring te bereiken die de brouwer heeft bedoeld. Volg deze tips en technieken om het aroma, de smaak en het genot van uw bier te maximaliseren.





VERWANT: 10 geweldige manieren om bier te drinken


Bierschuim FOMO


Door je bier in een glas te schenken, kun je de geur van het bier vrijgeven, en dat aroma zal de smaak van het bier verrijken, legt Patrick Bisch uit, gecertificeerd cicerone en mede-eigenaar van het bier. De open fles in Tinley Park, Illinois.

Carbonatatie en de unieke eiwitstructuur van ingrediënten vormen het schuim, ook wel de schuimkraag genoemd. Door de koolzuurbelletjes los te laten tijdens het schenken, worden de aroma's ontgrendeld.



Als je nipt, ruik je, en dan proef je, zegt Bisch.

Het schuim biedt ook een contrast voor de bierconsument, aldus Ian Abriatis, de barmanager van De Macintosh in Charleston, S.C. Met een goede schuimkraag kan het bier worden nippen door het lichte en luchtige of rijke en romige schuim, zegt Abriatis.


Zorg voor de juiste biertemperatuur


Je biertemperatuur zou halverwege de jaren 40 moeten zijn als voorbereiding op het schenken, zegt Greg Zaccardi, de president en oprichter van High Point Brewing Co., Inc. in Butler, N.J. Bij die temperatuur, zegt hij, is de smaak nog steeds duidelijk en niet gedempt door vrieskoude temperaturen.

Barman Darren Burns schenkt het perfecte bier bij High Point Brewing Co. in Butler, N.J.Ed Virgin



Barman Darren Burns schenkt het perfecte bier bij High Point Brewing Co. in Butler, N.J.

Bieren die op vriestemperatuur worden geserveerd, maskeren hun tekortkomingen op de smaakafdeling, zegt Zaccardi. Als alternatief adviseert Abriatis dat een warm bier de neiging heeft te veel te schuimen, waardoor alle aroma en textuur van het bier vrijkomt.


Selectie van bierglas


Het juiste glaswerk kan helpen bij het begeleiden van aroma's die de uitgesproken smaak van elk bier versterken. (Lees verder voor onze aanbevelingen voor de beste bierglazen.)

Een pintglas is een allesomvattend biervat, terwijl veel andere soorten glaswerk zijn ontworpen voor specifieke biercategorieën. Een pilsener wordt bijvoorbeeld het best geserveerd in een pilsener of tulpenglas. Een tulpenglas is ook het glas bij uitstek voor het schenken van een witbier. Steins en mokken werken het beste voor ales en lagers, en een weizen-glas is bedoeld om te worden gebruikt voor schuimiger Duitse en Oostenrijkse bieren. Sommige bierfabrikanten, zoals Guinness, hebben speciale glazen gemaakt die speciaal voor hun product zijn ontworpen.

Er moet ook rekening worden gehouden met het volume van het glas. Bisch raadt u aan deze vuistregel te volgen: hoe hoger het alcoholgehalte, hoe kleiner het glas.



U wilt ook met een vers glas werken voordat u begint met schenken. Abriatis waarschuwt dat vlekken of vezels luchtzakken kunnen veroorzaken waardoor de CO2 zich kan vormen tot bellen, waardoor uw bier smaak en koolzuur verliest.


The Art of the Pour


Zodra je het juiste glaswerk hebt geselecteerd en je bier tot de voorgeschreven temperatuur hebt gekoeld, is het tijd voor de grote afdronk: het schenken.

Zaccardi zegt dat er verschillende methoden zijn om het bier in het glas te schenken, afhankelijk van wat je schenkt.

Het tempo van het schenken moet worden bepaald door de carbonatatieniveaus, zegt Bisch.

Giet dus langzaam en gemakkelijk als het een bruisende fles saison is, zei hij, maar zo agressief als je kunt als het een fles stikstofhoudende melkstout is.

Standaard voor

Deze stappen zijn gebaseerd op het schenken van je bier uit een fles, maar zijn op dezelfde manier van toepassing op het schenken uit een blikje, kraan of vat.

Selecteer het juiste glaswerk. Houd het glas in een hoek van 45 graden. Begin met schenken terwijl het bier het midden van de zijkant van het glas raakt. Zodra het bier ongeveer 60-70 procent van het glas vult, kantelt u het glas rechtop en voltooit u het schenken. *

* Als je een Guinness schenkt, pauzeer dan ongeveer twee minuten om het bier te laten bezinken voordat je het eraf gooit.

High Carbonations-bieren: tarwe, Hefe-weizen, uit een fles

Deze schenking is van toepassing op bieren op fles die sterk koolzuurhoudend zijn. De onderstaande stappen zijn rechtstreeks afkomstig uit een sixpack van High Point's Ramstein Blonde Hefe-Weizen.

Kies het juiste glas. Spoel het glas af. Houd het glas schuin en giet & frac34; van het bier erin. Wervel het resterende bier in de fles om natuurlijke biergist op te nemen. Giet het resterende bier in het glas.

Door deze stappen te volgen, worden alle gewenste aroma's, smaken en texturen uit de meeste bieren gehaald. Als je deze stappen correct volgt, heeft je bier ongeveer een halve tot 1,5 inch schuimkraag.

De verwachting van de consument van de presentatie zou ook moeten bepalen hoeveel kop er moet worden opgenomen, zegt Zaccardi. Voor degenen die denken dat een te luchtig schuim je geen bier geeft (dit kan worden overwogen voor bieren zoals pale ales), houd het glas langer met een titel om ongeveer een achtste tot een kwart inch schuim te krijgen. U kunt een schuimschraper, die eruitziet als een tongspatel, gebruiken om overtollig schuim van de bovenkant van het glas te verwijderen.

VERWANT: Hoe zich te ontdoen van uw bierbuik


Drie bierglazen waar we van houden


Een perfecte schenking moet worden gecombineerd met het perfecte glaswerk. Hier zijn drie zeer gewaardeerde opties van Amazon die we aanbevelen:

Spiegelau 4991974 Tulip Classics bierglazen

Tulip Bierglazen

Dit tulpglas is gemaakt voor een 12-ounce bier en is de perfecte combinatie voor uw pilsener. (Klik door de afbeeldingen onder de prijs om een ​​kijkje te nemen bij glazen die zijn ontworpen voor andere soorten bier.)

Ongeveer $ 38,61 voor een set van 4 op Amazon.com

ARC International Luminarc Pub Bierglas

Pub bierglas

Als u op zoek bent naar een glas voor breed gebruik, dan zijn deze standaard pintglazen de juiste keuze.

Ongeveer $ 21,99 voor een set van 6 van Amazon.com

Libbey Craft brouwt diverse bierglazen

Ambachtelijke bierglazen

Als je een gevarieerde collectie glaswerk wilt maken, overweeg dan dit variëteitspakket om te laten zien dat je een echte kenner bent van een verscheidenheid aan bieren.

Ongeveer $ 31,23 voor een set van 6 van Amazon.com

U zou ook kunnen graven:


AskMen wordt mogelijk betaald als u op een link in dit artikel klikt en een product of dienst koopt. Lees voor meer informatie onze complete gebruiksvoorwaarden .