Hoe Cognac te drinken

Getty Images



Hoe cognac te kiezen, te drinken en te praten als een echte connaisseur

Het redactieteam van AskMen onderzoekt en beoordeelt grondig de beste uitrusting, diensten en nietjes voor het leven. AskMen wordt mogelijk betaald als u op een link in dit artikel klikt en een product of dienst koopt.


Er lijken twee soorten cognacdrinkers te zijn. De eerste: oude mannen, die netjes cognac nippen, hoogstwaarschijnlijk in een bibliotheek of studeerkamer terwijl ze een driedelig pak dragen en een pijp roken. De tweede, rappers, die hele liedjes hebben geschreven over hun liefde voor Henny. Dit is waarschijnlijk waar de kennis van de meeste mensen over cognac afneemt.





Om te beginnen is Cognac een brandewijn gemaakt in de Cognacregio van Frankrijk en minimaal twee jaar gerijpt. Hoewel het technisch gezien een gedistilleerde wijn is, komt Cognac meestal voor meer dan 40% binnen en heeft het rijke, zoete tonen van vanille en karamel.



Een van de redenen waarom Cognac zo geliefd is bij iedereen, van rappers tot je opa, is dat het een veelzijdige geest is die zowel op zichzelf als in een verscheidenheid aan cocktails goed speelt. Beschouw het meer als een bruine drank dan als een gedistilleerde wijn. Zoals de hoofdbarman van Pacific Standard Time, Scott Stroemer, met lof zegt: het is geen bourbon. Klinkt eenvoudig genoeg, maar ik zie het de hele tijd. Drogere, meer subtiele smaken, afwerkingsvaten die andere smaken brengen (inclusief sherry en port) en de heldere fruittonen schreeuwen om geschudde cocktails met limoen en een vleugje suiker versterken deze tonen. Simpel gezegd, het is een sterke drank die een plekje in uw thuisbar verdient, of het nu voor cocktailtoepassingen is of voor een slokje na het eten.

De essentiële dingen:

Laten we om te beginnen eens kijken naar de belangrijke feiten over Cognac.



  1. Cognac kan alleen worden gemaakt in zes regio's, die allemaal rond de stad Cognac liggen. Die regio's zijn Grand Campagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaires.
  2. Cognac moet gemaakt zijn van één (of een combinatie) van drie witte druiven: Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard
  3. De Fransen noemden de geest Cognac, die is gemaakt van brandewijn , wat levenswater betekent
  4. Er kan geen Cognac worden gemaakt met wijn waaraan sulfieten zijn toegevoegd
  5. Druiven worden op dezelfde manier geoogst als bij het maken van wijn, maar de vloeistof wordt vervolgens gedestilleerd door koperen ketels om een ​​hoger bewijs te bereiken. Cognac wordt twee keer gedestilleerd, eerst door een kleine batchdestillatie, die brouillis produceert, en vervolgens een tweede keer om brandewijn
  6. Terwijl deze brandewijn is waarschijnlijk behoorlijk verdomd goed, de meeste Cognacs zijn melanges, gemengd door meesterblenders met tientallen jaren ervaring

Wat is het verschil tussen cognac en cognac?

Een van de grote verschillen tussen cognac en gewone brandewijn is de rijke geschiedenis en verhalen van Cognac. Cognac is anders dan andere brandewijnen vanwege de prachtige geschiedenis die het omringt, zegt The NoMad Hotel's Bar Manager Nathan O'Neill. Het is erg divers en afhankelijk van de producent, de druiven die werden gebruikt om het te produceren, de leeftijd en hoe lang Cognac doorgebracht in hout.

Zoals het gerucht gaat, werd Cognac voor het eerst gemaakt toen boeren wijn wilden versterken door het water te verwijderen om het lichter te maken om over de velden te dragen, waardoor het goedkoper en gemakkelijker werd om lange afstanden te vervoeren. Cognac bestaat al sinds de jaren 1600, net als veel van de Cognac-merken die u waarschijnlijk kent. Hennessey, goed voor meer dan 50% van alle Cognac-verkopen in de Verenigde Staten, vierde onlangs zijn 250ste verjaardag, en Martell en Remy Martin zijn de 300-jarige grens gepasseerd.

Hoewel Cognac een brandewijn is, zijn niet alle brandewijnen cognac. Een cognac moet aan zeer specifieke classificaties voldoen om aan de cognacstandaard te voldoen in vergelijking met de standaard brandewijn, die geen kwaliteitseis heeft. Ten eerste moet Cognac worden gemaakt binnen de zes regio's in Cognac. Ten tweede kan het alleen worden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Cognac moet ook voldoen aan een van de aangeduide classificaties. Er zijn drie classificaties die u het meest op het label ziet: VS, VSOP en XO. VS, ook wel bekend als Very Special, betekent de brandewijn is minimaal twee jaar oud. V.S.O.P bereikt een minimum van vier jaar in het verouderingsproces en staat voor Very Special Old Pale. X.O., of Extra Old, wordt minimaal tien jaar gerijpt, wat betekent dat het echt goed is. Omdat de meerderheid van Cognac uit een paar verschillende bestaat brandewijn , de leeftijdsclassificatie is afgeleid van de leeftijd van de jongste brandewijn in het mengsel.



Hoe te drinken: netjes

Als je een whisky- of roggedrinker bent, is Cognac precies wat je zoekt voor een nieuwe, nette slok. Begin met XO Cognac. Hoe ouder de Cognac, hoe complexer de smaken, dus XO levert een delicate, gelaagde Cognac. Serveer het puur, zonder ijs of water, op kamertemperatuur. Geef het een werveling om het een beetje open te laten gaan, en geniet ervan!

Hoe te drinken: cocktails

Een van mijn favoriete onderdelen van Cognac is dat Cognac, ondanks zijn reputatie als een high-roller spirit die het best puur nipt, ook de basis is van een aantal echt geweldige cocktails. Historisch gezien waren brandewijn een van de belangrijkste bases voor de meeste cocktails. Hoewel je tegenwoordig eerder whisky- of tequilacocktails op de meeste menu's vindt, zijn er een paar cognaccocktails die het zeker waard zijn om je barman te vragen. Bewaar de VS en de VSOP Cognacs voor cocktails - de jongere leeftijd zal beter spelen in cocktails en zal goedkoper zijn voor uw portemonnee.

Op zoek naar een eenvoudiger recept? Meng een Cognac met een beetje ginger ale en een ijsblokje. Het is eenvoudig, verfrissend en hoe ze hun Cognac in Frankrijk verkiezen.



  • De zijspan: Cognac schittert met de hulp van sinaasappellikeur en citroensap in deze klassieke cocktail. Het is een heel klassieke bereiding waar de geest doorheen kan schijnen, zegt Nathan
  • De Sazerac: Voor fans van de Old Fashioned, vervang rogge whisky voor Cognac. Hoewel dit misschien klinkt als een riff op een klassieke cocktail, bestaat de Cognac Sazerac al meer dan 140 jaar
  • In Bubbly: Perfect voor feesten (of een hete zomerdag), voeg een suikerklontje en cognac toe aan een glas, roer en bedek met bubbels. Het is een mooie riff op je gebruikelijke bubbels

De aankoop:

Hoewel je gemakkelijk honderden dollars op een fles Cognac kunt blazen, hoeft Cognac niet bankbrekend te zijn. We hebben een geweldige tijd voor Cognac (en de meeste andere brandewijnen), aangezien we tonnen unieke kleine producenten en onafhankelijke bottelingen op de markt zien komen, zegt Nathan. Hoewel je gemakkelijk meer dan $ 40.000 aan een fles kunt uitgeven (geen grap!), Zijn er betaalbare flessen die ver onder de $ 200, en nog beter, $ 50 zitten.

Pierre Ferrand 1840

Pierre Ferrand 1840 is zo ongeveer de gouden standaard voor cocktails, zegt Scott. Hoger bewijs, agressieve smaken, geweldige prijs, producent van wereldklasse. Als ik maar één fles had, dan is dit het. Het is een verscheurende zijspan. Nathan is het daarmee eens en zegt dat Pierre Ferrand een fantastische cognac is, het toont de ware rijpheid van de druiven, die geaccentueerd worden op de neus en het gehemelte, en bij het mengen op cocktails houdt het heel goed stand. Het wordt gebotteld op een hete 45% ABV, dus het is niet voor bangeriken, maar het staat goed zowel in cocktails als puur.
$ 39,99 bij Drizly.com

Camus XO Elegance

Voor een hogere prijs is Camus XO een must. Zittend op minder dan $ 100 per fles, is het wat u wilt bewaren voor speciale bezoekers of speciale gelegenheden. Noten van vanille en karamel spelen goed samen met citrustonen van abrikoos.
$ 98,00 bij Drizly.com




AskMen wordt mogelijk betaald als u op een link in dit artikel klikt en een product of dienst koopt. Lees voor meer informatie onze complete gebruiksvoorwaarden .