Klassieke cocktailrecepten

Klassieke cocktailrecepten

Carleena Ranger

De acht klassieke cocktails die elke man moet weten hoe hij moet maken

Om welke reden dan ook, de afgelopen jaren is de cocktailcultuur aangetrokken tot het sierlijke en het gecompliceerde.Mixologie. Handgemaakte cocktails. Drankjes die $ 18 kosten en een gigantisch bolvormig ijsblokje bevatten, en een scheutje biologisch, ethisch geproduceerd extract van gojibes en zeven andere ingrediënten.

Dat is een steeds populairdere manier om dingen te doen. Maar er is een andere, betere manier om het te doen. Met een paar eenvoudige, hoogwaardige basisingrediënten om een ​​onbeperkt aantal geweldige drankjes te maken. Het gedistilleerde dier van AskMen, Robert Haynes-Peterson, heeft de ultieme minimalistische gids gecreëerd voor het creëren en serveren van ongelooflijke drankjes met alleen de basisprincipes. We noemen het Gedistilleerd: ongecompliceerde cocktails voor ongecompliceerde mannen. Mis geen cocktailrecepten met twee ingrediënten, hier, en onze gids voor thuisbarapparatuur.



Illustraties door Carleena Ranger.



Gaz Regan, auteur en internationale barman extraordinaire, publiceerde een uitstekend boek genaamdDe Negroni. Daarin zijn er tientallen variaties op het originele recept, en ze zijn verbluffend. Uweet wat nog verbazingwekkender is? De originele cocktail. Hier klassieke recepten (soms een vanverschillende) voor de beste drankjes die de mensheid ooit heeft gekend.

Negroni

  • 1 oz London Dry Gin (rommel niet rond met dit deel)
  • 1 oz Campari (eveneens)
  • 1 oz zoete vermout (we houden van Antica Formula vanwege zijn rijkdom)

Combineer ingrediënten in een mengglas. Vul met ijs, roer en zeef in een stenen glas met vers ijs. Garneer je negroni met een sinaasappel- of citroenschil (misschien wil je eerst de buitenste etherische oliën over de opening van het glas persen).

Manhattan

  • 2 oz Straight Rye Whisky (Bourbon in een snuifje)
  • 1 oz Italiaanse zoete vermout (Martini Rosso werkt goed)
  • 2 - 3 streepjes Angostura Bitters

Het lijkt erop dat je deze niet kunt verknoeien, maar het gebeurt. Oefen totdat u het goed doet. Combineer alle ingrediënten in een mengglas. Voeg ijs toe, roer goed en zeef in een gekoeld cocktailglas. Garneer met een twist van kersen of citroen. Een Dry Manhattan vervangt de zoete vermout door droge, een Perfect verdeelt de maat in gelijke delen droge en zoete vermout.

Daiquiri

  • 1 1/2 oz witte rum
  • 3/4 oz eenvoudige siroop
  • 3/4 oz vers limoensap

Deze is de afgelopen decennia tot nu toe afgedwaald. Breng het naar huis. Combineer ingrediënten in een cocktailshaker. Voeg ijs toe, schud en zeef in een klein cocktailglas. Sommige puristen geven de voorkeur aan fijne graansuiker boven eenvoudige en meer rum.

Pisco Sour

  • 2 oz Pisco (probeer de nieuwe La Caravedo)
  • 1 oz vers limoensap
  • 1 oz eenvoudige siroop
  • 1 eiwit
  • 3-4 streepjes Angostura Bitters

Combineer alle ingrediënten behalve bittertjes in een cocktailshaker. Schud eerst droog (zonder ijs) om het eiwit te emulgeren. Voeg ijs toe, schud tot goed gekoeld en zeef in een klein cocktailglas. Als je het schuim in een fijne zeef opvangt, kun je het op de drank lepelen. Dash bittertjes op het schuim.

Zijspan

  • 1 1/2 oz cognac
  • 3/4 oz Cointreau
  • 1/2 oz vers citroensap
  • Kristalsuiker voor de rand

Meng alle ingrediënten behalve de suiker in een cocktailshaker. Goed schudden en zeef in een cocktailglas met een gesuikerde rand, puur of over gemalen ijs. Garneer met een sinaasappelschil.

Oubollig

  • 2 oz Rechte Bourbon, Rogge of Cognac
  • Suikerklontje
  • 3 streepjes Angostura Bitters
  • Citroen schil

Dit zou de eerste drank moeten zijn die je leert om perfect aan te passen en te maken. Plaats de suiker op de bodem van een ouderwets glas. Schep er bittertjes op en roer tot het is opgelost (dit zou ook zijn waar je de kersen- en sinaasappelschijf door elkaar schudt als je zo rolt). Voeg een groot ijsblokje en bourbon toe en roer zachtjes. Top met sodawater indien gewenst.

Net als Julep

  • 2 1/2 oz Straight Kentucky Bourbon (niet de moeite waard om op te rommelen!)
  • 1 oz eenvoudige siroop (of 2 theelepels kristalsuiker)
  • 3-5 takjes munt

Voeg in een longdrinkglas vier tot zes muntblaadjes, eenvoudige siroop en een theelepel water toe. Mud * heel * lichtjes (je wilt hier essences, niet de bittere oliën). Voeg de helft van de bourbon toe en bedek met gemalen ijs. Roer tot het gekoeld is. Voeg meer ijs toe en de rest van de bourbon. Roer opnieuw om af te koelen. Garneer met een munttakje (of drie!) En bedek met meer gemalen ijs om een ​​koepel te maken. Serveer met een rietje.

Mojito

  • 1 1/2 oz witte rum
  • 3/4 oz vers limoensap
  • 3/4 oz eenvoudige siroop
  • Mint takje
  • 4 - 6 muntblaadjes

De sleutel hier is verse ingrediënten. Voeg in een mengglas eenvoudige en muntblaadjes toe. Meng lichtjes (vernietig de munt niet). Voeg het limoensap en de rum toe, voeg ijs toe en schud goed. Zeef in een Highball- of Collins-glas gevuld met vers gemalen ijs (of giet het allemaal recht in zonder te persen). Werk af met sodawater en garneer met een takje verse munt.