Beste Bloody Mary-recepten om je kater te helpen
Getty Images
Bloody Mary-recepten voor dat haar-van-de-hond-remedie
Kate Dingwall 19 augustus 2019 Delen Tweet Omdraaien 0 aandelenHet redactieteam van AskMen onderzoekt en beoordeelt grondig de beste uitrusting, diensten en nietjes voor het leven. AskMen wordt mogelijk betaald als u op een link in dit artikel klikt en een product of dienst koopt.
Wat zou een weekend zijn zonder de Bloody Mary? Het dikke, tomatenachtige brouwsel van wodka, Worcestershire, naast een slurry van zouten en kruiden, is een van de weinige cocktails die overdag heerst, en met een goede reden. De Bloody Mary heeft het vermogen om katers van elke omvang te verlichten, schijnbaar magisch. Het is een pilaar voor bumperklevers, een baken tijdens de brunch en een vloeibaar uitstel voor mensen die laat op de avond slapen. Maar als het slecht wordt gedaan, kan de Bloody Mary een vreselijke aangelegenheid zijn - denk aan: mond-tuitende zoutheid, genoeg vluchtige mierikswortel om tranen in je ogen te brengen, of ondermaats dronken tomatenwater.
VERWANT: Deze wodka's zijn zo goed dat je er een slokje van wilt hebben en ervan wilt genieten
Bijna elke barman zal zweren bij hun geheime recept, misschien een vleugje oesterpekel, een lepel augurkensap of een scheutje Guinness? Sommigen vragen om opgestapelde cartoonachtige garnituren van hamburgers, spek, bao-broodjes en meer. Anderen leunen op specifieke hete sauzen en obscure ingrediënten, of ruilen mezcal in voor wodka of Clamato voor tomatensap.
Er zijn geen vaste regels voor de Bloody Mary, waardoor het een van de meest creatieve cocktails is die er zijn. Maar hoewel de cocktail een leeg canvas kan zijn, is de sleutel tot de Bloody Mary het beheersen van de basis. We wendden ons tot Brian Bartels, die vrij letterlijk schreef het boek over de Bloody Mary , voor zijn tips, trucs en recepten om de best mogelijke Bloody Mary te verzinnen.
Bloody Mary tips en trucs
Eric Medsker -
Zwarte peper: Zorg dat u altijd zwarte peper bij de hand heeft. Idealiter een molen om versgemalen peper te maken. En dit is een nuttig ingrediënt, want als je Bloody Mary's serveert, ben je vaak in de buurt van iemand die eieren serveert, en eieren zijn altijd beter met verse peper.
-
Ijs: Zorg ervoor dat je ijsspel is waar het moet zijn voordat je de Bloodys gaat serveren. Omdat Bloody Mary's vaak worden geassocieerd met een grotere portie, is het het beste om voldoende ijs bij de hand te hebben. Wanneer je ze voor een menigte maakt, is een vaste regel een halve pond ijs voor elke gast, maar probeer indien mogelijk het kleinere ijs te vermijden, omdat kleinere blokjes de neiging hebben om sneller te verdunnen, waardoor de drank alleen maar waterig wordt.
-
(Papieren of herbruikbare) rietjes: Deze zijn nodig voor veel thuisbarman Bloody Mary-variaties, omdat de drank vaak wordt geserveerd in een groter glas en met VEEL garnituren. Houd rekening met ons milieu en probeer alleen papieren of herbruikbare rietjes te gebruiken als u rietjes nodig heeft. En als je je zorgen maakt dat de papieren rietjes niet groot genoeg zullen zijn om te nippen aan een Bloody Mary, die veel kruiden kan bevatten die het stro-kanaal verstoppen, vrees dan niet: er zijn veel opties die bredere kanalen hebben om te nippen.
-
Tabasco: Er zijn zoveel hete sauzen die er zijn, maar nog steeds is niets te vergelijken met tabasco . Het origineel is altijd de juiste zet, en als je je rokerig voelt, geef de Chipotle dan een kans. Het is mijn geheime wapen in veel Bloody Mary-mixen. Ze zijn niet voor niets een industriestandaard!
-
Kies een geheim ingrediënt: Iedereen heeft een geheim ingrediënt nodig in hun Bloody Mary. Wat is er uniek aan die van jou? Sky is de limiet. Neem even de tijd om na te denken over een specerij, specerij of garnering waar je altijd van hebt genoten en gebruik deze voor je eigen zelfgemaakte mix. Je zult vrienden verblinden en weglopen met een nog betere reputatie omdat je origineel bent. Iedereen wint!
Beste Bloody Mary-recepten
Eric Medsker Door: Smirnoff
Dient: 1
Bartels crediteert Smirnoff voor het helpen om de Bloody Mary door de jaren heen in de schijnwerpers te zetten. Drankbedrijven hebben tegenwoordig een bevaarbare benadering van reclamecampagnes, de mensen bij Smirnoff wilden onverdeelde aandacht vestigen op de Bloody Mary na de jaren vijftig, wat alleen maar passend is, aangezien zij verantwoordelijk waren voor het brengen van wodka in de jaren dertig van de vorige eeuw! Hun inspanningen liepen door tot in de jaren '60, '70 en '80 toen de Bloody - en wodka zoals we die nu kennen - alleen maar escaleerde. Voorbeeld: dit klassieke Bloody Mary-recept uit het boek uit 1971 van het merk, het 'Smirnoff Brunch Book'.
Sommige eerdere Bloody-recepten hebben A-1 steak-saus in plaats van Worcestshire, waardoor het knoflook- en azijnprofiel wordt verhoogd. Dit recept fungeert als een geweldige startplaats voor het toveren van je eigen kenmerkende Bloody Mary-recept. Als je dit eenmaal onder de knie hebt, kun je de ingrediënten of sterke drank naar eigen inzicht verwisselen.
Ingrediënten:
- 1 & frac12; ons Smirnoff-wodka
- 3 ons tomatensap
- Sap van een halve citroen
- Knijp elk van zout, peper en selderijzout
- & frac12; theelepel A-1 steak saus
- Garneer met een stengel bleekselderij
Eric Medsker Door: Brian Bartels, Bar Sardine, New York City, New York
Dient: 1
New Yorkers houden van een geweldige brunch, zegt Bartels. Zaterdag en zondag [u] vindt u onze restaurants vol met diners en Bloody Mary-enthousiastelingen, die onze recepten nodig hebben om aan hun hype te voldoen. Toen we Bar Sardine in de zomer van 2014 openden, wilden we een Bloody Mary die de hele dag op het menu staat, en noemden we me Dr.Seuss, maar ik bleef maar aan groene Bloodys denken. '
Bartels 'Green Bay roept bloedig op om komkommers en tomatillos, waardoor het een gloeiende groene tint krijgt. Tomatillos kunnen een beetje kieskeurig zijn qua grootte en consistentie, en in de winter hebben ze de neiging om warm te worden na een dag of twee te hebben gezeten, maar als ze zich gedragen, wauw. Geef iemand een high five. '
Ingrediënten:
- 3 streepjes Worcestershire
- & frac12; ons vers citroensap
- 4 ons Green Bay Bloody Blend (zie hieronder)
- 1 & frac12; ons Wodka (Bartels geeft de voorkeur aan Death's Door)
- Garneer met een spies cornichon, lange komkommer, bleekselderij
Voeg alle ingrediënten toe in een cocktailshaker gevuld met ijs, rol zes tot acht keer tussen de shakers en serveer vervolgens over vers ijs in een ciderglas (idealiter 16 ons) half omrand met selderijzout, gegarneerd met cornichon en een in de lengte omwikkelde komkommerschijf rond de binnenkant van het glas of gerold in de bleekselderij.
Green Bay Blend
Maakt: 1 kwart
- 1 pond komkommer (ongeveer één komkommer)
- & frac12; pond tomatillos (ongeveer zes tomatillos)
- 10 peterselieblaadjes
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel selderijzout
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 1-ounce huis Serrano-pepersaus (zie hieronder)
Serrano hete saus
Maakt ongeveer: 4,5 kwartalen
- 5 Serrano-paprika's
- 3 liter water
- 1 liter rijstazijn
- 120 gram suiker
- 90 gram zout
Meng water, azijn, zout en suiker in een pan en breng aan de kook. Laat dan afkoelen. Pureer paprika's in de blender en haal ze door de fijne zeef. Combineer puree en beitsvloeistof. Voeg meer water toe als verdere verdunning (minder pittigheid) nodig is. Maximaal een maand in de koelkast bewaren.
VERWANT: Beroemde alcoholmerken die standhouden
Eric Medsker Door: Shannon Ponche, Leyenda en Clover Club, Brooklyn, New York
Dient: 1
Bloody Mary's krijgen veel erkenning in de Verenigde Staten, maar Mexico heeft Michelada's [bier verrijkt met limoen en tomatensap] op de kaart gezet, legt Bartels uit. Michelada-drinkers weten hoe ze specerijen moeten vieren en respecteren, en dit recept behandelt niet alleen beide, de fruitige kick verbindt de hele kamer met elkaar. Sangrita's (weinig bloed in het Spaans) werden bijna honderd jaar geleden gemaakt als geweldige nippende bijgerechten bij tequila die je vriend misschien in het geheim voor je heeft gekocht.
Deze drank wijkt af van de gebruikelijke attributen van een Bloody Mary, maar toch een uitstekende zonnige dag. Ik raad aan om te beginnen met het maken van de Sangrita-mix. Het kan ook geen kwaad om een van de koude bieren open te breken tijdens het bereiden van genoemde Sangrita-mix, want het leven kan, net als vuurwerk op 4 juli, veel te kort zijn.
Wortel-Papaja Sangrita
- Het voltooide recept serveert ongeveer 7-8
- 6 ons papajapuree (merk Perfect Purée)
- 6 ons wortelsap
- 1 ons vers limoensap
- 1 ons vers sinaasappelsap
- & frac12; theelepel gedroogde guajillo chili, gemalen
- & frac14; theelepel gedroogde chipotle chili, gemalen
- & frac12; theelepel zout
Roer alle ingrediënten door elkaar en laat een uur staan. Giet het in een kruik als je het onmiddellijk serveert, of bewaar het in een afgesloten bakje en houd het maximaal twee dagen koud.
Michelada Ingrediënten:
- & frac12; ounce limoensap
- 2 ons Sangrita
- Top met President of Zwart modelbier
- Garneer met een limoenwig
Combineer alle ingrediënten in (idealiter) een koud pintglas met half gezouten rand.
Of je nu een brunch organiseert of na een avondje uit feesten een borrelhapje nodig hebt, onthoud deze toprecepten van Bloody Mary. En vergeet niet om ze je eigen draai te geven.
U zou ook kunnen graven:
- Hack de vliegtuigminibar
- Hoe u uw bar kunt upgraden
- Duurzame alcoholmerken die u zou moeten drinken
AskMen wordt mogelijk betaald als u op een link in dit artikel klikt en een product of dienst koopt. Lees voor meer informatie onze complete gebruiksvoorwaarden .