4 stappen: giet de perfecte schoener

4 stappen: giet de perfecte schoener Pagina 1 van 2

In de horeca mag het belang van presentatie niet worden onderschat. Hoewel niets er per se goed uit hoeft te zien om goed te smaken, maakt een goed uiterlijk alles smakelijker, van politici tot vrouwen tot eten. Hoewel de meesten van ons zowat elk bier drinken dat voor ons wordt gezet als we bier willen, is de presentatieregel ook van toepassing als het gaat om het schenken van bier. Immers, als je in de kroeg bent en je bestelt een biertje, wil je een schoener van bier minus de schuimkraag; je wilt geen halve schoener bier en nog een helft schuim.



In een poging om de principes van presenteren aan onze lezers te brengen, presenteren we vier stappen om u te helpen het perfecte bier te schenken, wat handig is, of u nu met vrienden bent, op een feestje of als gastheer speelt.

stap 1

Houd het glas in een hoek van 45 graden


Het perfecte bier begint altijd met een schoon schoenerglas, dus geen vlekken. Als het glas een bieretiket heeft, houd het glas dan zo vast dat het etiket naar boven is gericht.

Uw invalshoek heeft een meetbaar effect op het uiteindelijke uiterlijk en de presentatie van het bier. Om te beginnen met het schenken van het perfecte bier, kantelt u het glas in een hoek van 45 graden (gemeten vanaf de vloer) onder de tuit. Door dit te doen, kun je bepalen hoeveel van een hoofd je bovenaan laat staan. Als je het glas dichter bij de vloer brengt, verlaag je de invalshoek en verklein je het hoofd. Als je de andere kant op gaat en het opheft, heb je een grotere schuimkraag en minder bier.



U kunt de binnenkant van het glas lichtjes tegen de tuit laten rusten, maar als het bier begint te stromen, moet u ervoor zorgen dat het bier de tuit niet inhaalt.

stap 2

Vul tot minder dan 2,5 cm onder de lip


Ten eerste: blokkeer de server (de biertap) niet - dit is geen gokautomaat. Trek er in plaats daarvan met een ietwat zachte kracht aan. Houd het glas in een hoek van 45 graden, en als het glas vult, laat u het glas zo nodig zakken om de tuit buiten te houden.



Je moet tikken tot het schoenerglas bijna vol is; Idealiter stop je als er ongeveer drie centimeter tussen het bier en de rand van het glas zit.

We hebben nog twee stappen om u te helpen het perfecte bier te schenken & hellip;

Volgende bladzijde